Individuata l’origine della ‘velatura’ dell’olio e i suoi effetti sulla qualità
Pubblicazione dei ricercatori del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia e dell’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa su “Food Science & Technology” Perugia/Pisa,...
