QUOTIDIANO di informazione e approfondimento medico diretto da Nicoletta Cocco

Taggato: kamut

Nutrizione / Società

22 Ottobre 2015

di insalutenews

Pasta: 10 falsi miti da sfatare sul piatto preferito da 9 italiani su 10

World Pasta Day 2015: pasta test, sicuri di conoscerla davvero? 22 ottobre 2015 – Fa bene alla salute e ha effetti positivi sull’ambiente: vero. Ingrassa ed è di origine cinese: falso. Quante se ne...

Medicina / Nutrizione

6 Dicembre 2014

di Carlo Rinaldi

Celiachia: perché sempre più intolleranze al glutine?

Il glutine… cos’è? Il glutine è una sostanza proteica dalla struttura complessa, originata dalla condensazione, in presenza di acqua, di gliadine e glutenine, due proteine presenti nell’endosperma di alcuni cereali quali il frumento, l’orzo,...