QUOTIDIANO di informazione e approfondimento medico diretto da Nicoletta Cocco
Domani al Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS un congresso mette per la prima volta intorno allo stesso tavolo clinici (gastroenterologi, allergologi, nutrizionisti), agrari e produttori per discutere delle possibili cause di questa epidemia di [leggi tutto]
Diagnosi precoce, nuovi farmaci e cure appropriate sono il cuore dell’impegno del “Centro per la diagnosi e il follow-up della malattia celiaca e delle altre patologie da glutine” dell’IRCCS Policlinico di Sant’Orsola. Centro di [leggi tutto]
Studio dell’Istituto di Scienze della Vita conferma la presenza di ferro e zinco in percentuali superiori rispetto alle varietà moderne Pisa, 25 gennaio 2018 – Le vecchie varietà locali di frumento tenero iscritte al [leggi tutto]
Dopo il mese delle intolleranze al glutine ADI traccia un primo bilancio della campagna e introduce nuovi spunti di riflessione anche alla luce dell’ultima Digestive Disease Week (DDW) di Washington Sono 310 le farmacie [leggi tutto]
Ricercatori dell’Isa-Cnr e Ibp-Cnr hanno dimostrato che il piccolo farro contiene un glutine più digeribile rispetto al grano tenero e potrebbe essere adatto per soggetti sensibili a questa sostanza. Lo studio è pubblicato su [leggi tutto]
Il glutine… cos’è? Il glutine è una sostanza proteica dalla struttura complessa, originata dalla condensazione, in presenza di acqua, di gliadine e glutenine, due proteine presenti nell’endosperma di alcuni cereali quali il frumento, l’orzo, [leggi tutto]
